Weissdorn - Ernte

Zur Zeit nutze ich die sch?nen Sp?tsommertage und trockne meine Wintervorrat an Wei?dorn. Dazu nutze ich die ganzen Fr?chte, die ich von den Zweigen abgel?st habe. Die Trocknung erfolgt auf einem luftigen Sieb. Es dauert lange, bis die Wei?dornbeeren ausreichend durchgetrocknet sind. Wenn das Wetter nicht lange genug durchh?lt, hilft nur ein Nachtrocknen im Backofen bei ca. 50 Grad. Oder auf dem Kachelofen. Das dauert aber eine ganze Weile. Besser ist es, wenn die Fr?chte auf dem Sieb gen?gend trocken werden. Lieber sp?ter einmal kurz nachtrocknen.

Durch ein Gespr?ch mit Lisl Br. Brunner sammelte ich eine neue Erfahrung. Sie sagte mir, dass sie die Fr?chte mit der K?chenmaschine zerkleinert und dann trocknet. Diese Methode hat sich nach ihrer Aussage auch bei Hagebutten bew?hrt. Sie nutzt ausser den Fr?chten auch die Bl?tter und die jungen Bl?ten. Daraus kann man eine Mischung herstellen. Die Literatur beschreibt mitunter auch die Nutzung der jungen Rinde und nennt den Februar als Erntetermin. Doch ich meine, die Ernteterminen liegen derart weit auseinander, dass man schon ein Profi sein mu?, um sich diese Arbeit anzutun.

Auf den Bildern ein besonders sch?n bl?hender Weissdornstrauch.

Ich nutze die Wei?dornbeeren als Zusatz in Teemischungen. Mein Doc hat mich dar?ber aufgekl?rt, dass es dabei h?chstens ein bis zwei Teel?ffel pro Tag sein sollten. Diese Nutzung als Teezusatz habe ich in einem Tagebuchbeitrag beschrieben. (Link zu diesem Beitrag) In der Literatur wird die pure Anwendung als Tee mit "einem Teel?ffel pro Tasse, 3 Tassen am Tag" beziffert. Fakt ist, dass die Pharmaindustrie die Wirkung des Weissdorn erkannt hat. Man bekommt sie als Mittel gegen Bluthochdruck, Angstzust?nde und Herzbeschwerden.

Ein besonders interessanter Verweis zum Thema Wei?dornschnaps: "Man setzt 80g Wei?dorn mit 0,5 l Branntwein, Gin oder Korn etwa drei Wochen lang an, schmeckt dann nach Belieben mit Honig ab und l?sst nochmal 1-2 Wochen ziehen..." (Ich hab den Weissdorn und Helmut hat den Honig ? Oder haben wir beide Beides?)
"...Nach dem Abseihen f?llt man in gut verschliessbare Flaschen ab. Von dem lik?rartigen Schnaps trinkt man t?glich 2-3mal einhalb bis ein Lik?rglas voll. Er eignet sich auch bei Nervosit?t gut." Prost

Die folgenden Bilder zeigen den Trocknungsprozess am 28.08. sowie am 02.09. und 09.09.

Da das Wetter relativ sch?n war und ist, kann ich n?chste Woche das Trockengut an Weissdorn einlagern.

Klaus-Peter